Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. sınıf öğrencileri, Vejetaryen Mutfak dersi kapsamında teknoloji ve sürdürülebilir beslenmeyi bir araya getiren özel bir uygulamaya imza attı.

Usta Öğretici Tuğba Akkar Altın rehberliğinde gerçekleştirilen uygulamada öğrenciler, Vorwerk Thermomix cihazlarını kullanarak tamamen vegan ve glutensiz ürünlerden oluşan özel bir menü hazırladı.

Mutfakta teknolojinin etkin kullanımını bitki bazlı beslenme anlayışıyla buluşturan eğitim kapsamında; taze öğütülmüş keten tohumuyla hazırlanan vegan ve glutensiz köfte, teriyaki soslu kabak spagetti, pancarlı vegan mayonez, elmalı crumble ve kajulu vegan dondurma gibi farklı lezzetler hazırlandı.

Uygulamalı eğitim sürecinde öğrenciler, modern mutfak ekipmanlarının kullanımını deneyimleme fırsatı bulurken vegan ve glutensiz mutfak teknikleri konusunda da bilgi ve becerilerini geliştirdi.

Geleceğin şef adaylarının yenilikçi mutfak uygulamalarıyla buluştuğu etkinlik, gastronomi alanında değişen beslenme alışkanlıklarına ve alternatif mutfak yaklaşımlarına yönelik farkındalık oluşturdu.