Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 21-27 Mayıs 2023 Türk Mutfağı Haftası kapsamında “Türk Mutfağı İçerisinde Gaziantep Mutfağının Rolü ve Önemi” konulu panel gerçekleştirdi.

Panele; GAÜN Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Öğr. Üyesi Oya Özkanlı moderatörlüğünde Gaziantep Mutfağı alanında araştırma ve yayınları bulunan Araştırmacı-Yazar Özden Özsabuncuoğlu, Araştırmacı-Yazar M.Ragıp Güzelbey ve Araştırmacı-Yazar Asım Mıhcıoğlu katıldı.

Panelde, Türk Mutfağı ve Gaziantep Mutfağının genel özellikleri, sağlıklı beslenme açısından Gaziantep mutfağına etkileri, sıfır atık ve sürdürülebilirlik kavramlarının Gaziantep Mutfağındaki yeri ve önemine değinildi.