Gaziantep Üniversitesi (GAÜN) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen “Bir Ustanın İzinde: Deneyimle Pişirilen Gastronomi Yolculuğu” başlıklı etkinlik gerçekleştirildi. Türk Mutfağı dersi kapsamında GAÜN Öğretim Üyesi Doç. Dr. Metin Sürme koordinatörlüğünde düzenlenen etkinliğin konuk ismi, Sakıp Usta Restoran 2. Kuşak İşletmecisi Ahmet Çadır oldu.

Söyleşide öğrencilere mesleki deneyimlerini aktaran Ahmet Çadır, usta olmanın büyük sabır gerektirdiğini, hizmet sektöründe ise yoğun tempo içerisinde çalışabilmek için motivasyonun her zaman en üst seviyede tutulması gerektiğini belirtti. Öğrencilerden gelen soruları yanıtlayan Çadır, mesleki gelişimde kararlılık, disiplin ve tutkunun önemine dikkat çekti.

Söyleşinin ardından Ahmet Çadır, öğrencilerle birlikte beyran workshopu gerçekleştirerek, Gaziantep mutfağının bu önemli lezzetinin inceliklerini uygulamalı olarak anlattı. Etkinlik boyunca öğrenciler, hem ustadan birebir teknik bilgiler edinme hem de geleneksel tarifleri deneyimleme fırsatı buldu.

Etkinlikle ilgili değerlendirmelerde bulunan Doç. Dr. Metin Sürme, programın öğrenciler için son derece verimli geçtiğini belirterek şunları söyledi:
“Gaziantep için değer taşıyan ustalarımızı öğrencilerimizle buluşturarak tecrübe aktarımını sürdürmeye devam edeceğiz. Bu buluşmalar, gastronomi alanında mesleki gelişimi destekleyen önemli bir köprü görevi görüyor.”

Program, Doç. Dr. Metin Sürme tarafından Ahmet Çadır’a teşekkür belgesi takdim edilmesiyle sona erdi.